Trouver son alternance

L'alternance en CAP Charcutier-Traiteur, c'est la voie royale pour apprendre le métier tout en touchant un salaire. Mais entre trouver le bon CFA, décrocher un patron et négocier son contrat, le parcours peut sembler compliqué. Je te donne toutes les clés pour réussir ton projet d'alternance en 2026.

L'alternance en CAP Charcutier-Traiteur : une voie d'excellence

Le CAP Charcuterie-Traiteur est l'un des rares diplômes où l'alternance est la norme : 98 établissements proposent cette formation en France, et la majorité des candidats passent par l'apprentissage. Pourquoi ? Parce que ce métier s'apprend avant tout par la pratique, au contact des professionnels.

En alternance, tu alternes entre cours théoriques au CFA (Centre de Formation d'Apprentis) et formation pratique en entreprise. Concrètement, tu passes environ 1 semaine sur 3 au CFA, le reste du temps en charcuterie, traiteur ou grande distribution. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines pour les élèves en voie scolaire, mais en apprentissage, tu es immergé toute l'année.

L'alternance présente plusieurs avantages majeurs :

• Une rémunération mensuelle : de 492 € à 1 112 € brut selon ton âge et ton année (voir grille ci-dessous)
• Une expérience professionnelle valorisante : 2 ans en entreprise, c'est un vrai atout sur ton CV
• Un diplôme reconnu : le CAP Charcutier-Traiteur est inscrit au RNCP niveau 3
• Un taux d'insertion élevé : les charcutiers-traiteurs sont recherchés, surtout en artisanat
• Des frais de formation pris en charge : c'est l'employeur (via son OPCO) qui finance ta formation au CFA

D'ailleurs, tu as peut-être remarqué que de nombreux charcutiers affichent des pancartes « Recherche apprenti(e) » en vitrine. Le secteur manque de bras, c'est donc le bon moment pour te lancer.

Trouver un CFA charcuterie-traiteur

Première étape : identifier les CFA qui proposent le CAP Charcutier-Traiteur dans ta région. 98 établissements proposent cette formation, répartis sur tout le territoire. Les régions les mieux dotées sont l'Île-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes, Nouvelle-Aquitaine et les Hauts-de-France.

Pour trouver ton CFA, plusieurs solutions :

1. Le site de l'Onisep : recherche « CAP Charcuterie-Traiteur » + ta région pour obtenir la liste des établissements
2. Les Chambres de Métiers et de l'Artisanat (CMA) : elles recensent tous les CFA de leur territoire et peuvent t'orienter
3. Les réseaux de CFA : CFA des Compagnons du Devoir, CFMDA, Campus des Métiers, etc.
4. Les lycées professionnels : certains proposent le CAP en apprentissage en plus de la voie scolaire

Une fois ton CFA identifié, inscris-toi rapidement. Les places sont limitées et les inscriptions se font généralement entre janvier et juin pour une rentrée en septembre. Certains CFA organisent des journées portes ouvertes : profites-en pour visiter les ateliers, rencontrer les formateurs et poser tes questions.

Pour en savoir plus sur le programme et les épreuves, consulte notre guide complet du CAP Charcutier-Traiteur.

Préparer sa candidature : CV et lettre de motivation

Pour décrocher ton contrat d'apprentissage, tu vas devoir convaincre un employeur. Et ça commence par un CV et une lettre de motivation béton. Même si tu n'as pas d'expérience en charcuterie, tu peux valoriser tes stages, tes jobs d'été, tes qualités personnelles.

Le CV pour une alternance en charcuterie doit tenir sur une page et mettre en avant :

• Ton projet professionnel : « Recherche contrat d'apprentissage CAP Charcutier-Traiteur »
• Ta formation actuelle : classe de 3ème, CAP cuisine, etc.
• Tes expériences : stages en restauration, jobs en grande distribution, bénévolat
• Tes compétences : rigueur, hygiène, travail en équipe, ponctualité
• Tes centres d'intérêt : cuisine, gastronomie, artisanat

Petite anecdote : j'ai vu des candidats se démarquer en ajoutant une photo d'eux en cuisine ou en mentionnant leur passion pour les produits du terroir. Ça montre ta motivation et ton intérêt pour le métier.

Pour la lettre de motivation, suis cette structure en 3 paragraphes :

1. Pourquoi ce métier ? Explique ce qui t'attire dans la charcuterie-traiteur (passion pour la gastronomie, envie de travailler de tes mains, etc.)
2. Pourquoi cette entreprise ? Montre que tu connais l'établissement (spécialités, réputation, valeurs)
3. Ce que tu apportes : tes qualités, ta motivation, ton projet d'avenir

Si tu as besoin d'exemples concrets, consulte notre article dédié : 5 exemples de lettres de motivation pour le CAP Charcutier-Traiteur.

Où chercher un patron charcutier ?

Maintenant que ton dossier de candidature est prêt, il faut trouver ton employeur. Et là, plusieurs stratégies s'offrent à toi. La clé, c'est de multiplier les canaux et de ne pas te décourager : il faut parfois démarcher 10, 15, voire 20 entreprises avant de décrocher le bon contrat.

Les plateformes en ligne sont un bon point de départ :

• La Bonne Alternance (labonnealternance.pole-emploi.fr) : moteur de recherche officiel qui recense les offres et les entreprises qui recrutent en alternance
• Les sites des CFA : beaucoup publient des offres d'alternance de leurs entreprises partenaires
• Les sites des Chambres de Métiers : elles ont souvent une bourse de l'alternance
• Indeed, Pôle Emploi, LinkedIn : cherche « apprenti charcutier », « alternance CAP charcuterie », etc.

Mais la méthode la plus efficace reste le démarchage direct. Voici comment procéder :

1. Repère les charcuteries-traiteurs de ta zone : utilise Google Maps, balade-toi dans les marchés, note les adresses
2. Prépare un dossier physique : CV + lettre de motivation imprimés, dans une pochette propre
3. Passe en personne : présente-toi en dehors des heures de pointe (évite le samedi matin), demande à parler au patron
4. Sois pro et souriant(e) : première impression compte énormément dans l'artisanat
5. Relance par téléphone : 1 semaine après ta visite, appelle pour savoir si ton dossier a été étudié

Tu peux aussi solliciter ton réseau : famille, amis, anciens profs, connaissances. Beaucoup d'alternances se trouvent par le bouche-à-oreille. N'hésite pas à dire autour de toi que tu cherches un contrat.

Pour aller plus loin sur les débouchés et les salaires du métier, lis notre article : Salaire et débouchés du charcutier-traiteur.

Réussir son entretien et négocier son contrat

Ça y est, tu as décroché un entretien d'embauche ! C'est une excellente nouvelle, mais il faut maintenant convaincre l'employeur que tu es le bon candidat. Voici comment te préparer.

Avant l'entretien, renseigne-toi sur l'entreprise : spécialités, histoire, valeurs, avis clients. Prépare aussi des réponses aux questions classiques :

• « Pourquoi voulez-vous devenir charcutier-traiteur ? »
• « Qu'est-ce qui vous attire dans notre entreprise ? »
• « Quelles sont vos qualités et vos défauts ? »
• « Avez-vous déjà travaillé dans l'alimentaire ? »
• « Êtes-vous disponible le week-end et les jours fériés ? »

Pendant l'entretien, sois ponctuel(le), soigné(e) et souriant(e). Montre ta motivation, pose des questions sur le poste, l'organisation, les horaires. N'hésite pas à demander à visiter l'atelier si ce n'est pas proposé.

Si l'entretien se passe bien, l'employeur te proposera un contrat d'apprentissage. Voici les points à vérifier avant de signer :

Grille de rémunération 2026 (en % du SMIC à 1 823 € brut) :

Une fois le contrat signé, l'employeur doit le transmettre à son OPCO (Opérateur de Compétences) qui le validera et financera ta formation au CFA. Tu recevras ensuite une carte d'apprenti qui te donne accès à des réductions (transports, loisirs, etc.).

Si tu veux en savoir plus sur les modalités d'inscription en candidat libre (au cas où l'alternance ne marcherait pas), consulte notre guide : Passer le CAP Charcutier-Traiteur en candidat libre.

Quiz : Es-tu prêt(e) à décrocher ton alternance en CAP Charcutier-Traiteur ?

Vérifie que tu as bien retenu l'essentiel avec ce quiz de 5 questions !

Conclusion : concilier alternance et préparation au CAP

Trouver son alternance en CAP Charcutier-Traiteur, c'est un vrai projet qui demande de l'anticipation, de la persévérance et de la méthode. Mais une fois ton contrat signé, tu auras un pied dans le métier, un salaire et un diplôme à la clé.

N'oublie pas : l'alternance, c'est exigeant. Tu devras jongler entre les cours au CFA, le travail en entreprise, les révisions pour les épreuves. Mais c'est aussi la meilleure façon d'apprendre le métier et de te constituer un réseau professionnel. Pour réussir tes épreuves, découvre nos Fiches de Révision et retrouve tous nos conseils sur le blog.